Es ist liebe!
Saftig-zarter Schoko-Nusskuchen - glutenfrei und super lecker. Ein immer gern gesehener Gast auf Familienfesten oder auch im kleinen Kreis...
* Suchtgefahr!
Für den Teig:
150g Zartbitterschokolade, herb
200g weiche Butter
200 brauner Zucker
1 Pck. Bourbon Vanillezucker
6 Eier
400g gemahlene Haselnüsse
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
16 ganze Haselnüsse
Dekoration:
150g Zartbitterkuvertüre
16 ganze Haselnüsse
Gugelhupfform, 22 cm Durchmesser
So geht´s:
- Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen; Backform einfetten.
- Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen und zur Seite stellen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Anschließend nach und nach die Eier zugeben. [Ich rühre jedes Ei ca. 1 Minute]
- Haselnüsse, Backpulver und Salz vermischen und kurz unter den Teig geben, dann die geschmolzene Schokolade unterheben.
- Den Teig in die Backform füllen und einzelne Haselnüsse punktuell in den Teig drücken. Dann ab in den Ofen damit und für 60 Minuten backen. Nach ca. 20 Minuten den Kuchen mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Die Backzeit ist vom Ofen abhängig und kann variieren.
- Wenn der Gugel ausgekühlt ist, die Kuvertüre schmelzen (nach Anleitung) und den Kuchen glasieren und mit den Haselnüssen dekorieren.
Guten Appetit! ♡
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